HOT ! 高級感 Amazon.co.jp: レネ・レゼピ : ノーマの発酵ガイド洋書

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高級感 Amazon.co.jp: レネ・レゼピ : ノーマの発酵ガイド洋書の詳細情報

Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。The Noma Guide to Fermentation: A Cure for Kitchen Boredom。The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。LORD OF THE LOGOS クリストフ・シュパイデル。。2000008761041.jpg。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。Ray Gun レイガン 1998年3月号 / レディオヘッド